喝咖啡對健康有益、有害，各方各持立場。乳癌基金會董事長張金堅曾受訪指出，『咖啡』具有抗氧化作用，對腦心血管疾病、代謝症候群、第2型糖尿病及部分癌症有益，但也可能導致失眠、消化性潰瘍、骨質疏鬆症等問題。對此，張金堅分享獨家「3杯」喝法，喝一杯咖啡就配一杯水、一杯牛奶，可避免利尿或骨鬆等問題，他還提醒，每日最多喝3杯咖啡就好。
3杯法：就是一杯咖啡搭配一杯水、一杯牛奶
張金堅說，「過去就讀博士班時，朋友間開始流行喝即溶咖啡，但他喝了常嗝酸水感到不適，也就少喝了。」但直到近年，咖啡廳一間間冒出，濃濃咖啡香又深深吸引了他，也就越喝越有心保健食品代工得，甚至研發出健康的咖啡喝法。 張金堅說明，『咖啡』容易利尿，因此在喝咖啡的同時，也要注意水分補充，而份量和咖啡相近即可；另外喝咖啡可能導致骨質疏鬆，因此建議享用完咖啡後1小時，來杯『鮮奶』補充鈣質，鮮奶份量則以咖啡的1.5倍為佳。張金堅還補充，「咖啡易阻礙鈣質吸收，因此建議喝完1小時後再喝鮮奶才有用。如不愛喝鮮奶，吃深綠色蔬菜、小魚乾也行。
隨著科技的進步與發現、以及國外資訊的流入，很多過去沒有的產品或不知有保健功效的產品，陸陸續續被發現有保健功效，而被國人使用為保健食品，最顯著的是十字花科蔬菜如青花菜、高麗菜有抗癌作用；大蒜、葡萄、茶（兒茶素）及蕃茄（茄紅素）有抗氧化功能，已近年國人十大死亡原因首位癌症而言，植物中許多化學成分，堪稱為21世紀之維他命，對癌症有多重之保護效果，鑑於台灣四季盛產蔬菜水果，除鼓勵民眾養成多攝食蔬果的良好習慣外，未來利用含有豐富營養成分的蔬果及現代化科技，研發成生機蔬果汁、糙米茶及蔬菜湯等天然保健食品，不啻為既可提供國人有益健康之產品，又可提昇蔬果產業之發展。
下午4點後盡可能不要喝保健食品代工咖啡
此外，張金堅也提醒咖啡愛好者，每天『咖啡因』攝取量應少於300mg，一天最多喝3杯為佳（每杯200~250ml）。一般家庭沖泡的即溶咖啡，一杯大約有65毫克的咖啡因；咖啡專賣店所賣的濃純咖啡，據說一杯大約是150毫克。所以，就能知道為什麼晚飯後喝1-2杯咖啡，就會導致失眠、睡眠品質差。
喝完咖啡後，其清醒效果可達4小時，因此建議是在下午4點後，就盡可能不要喝咖啡，將睡眠影響降至最低。
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